9ème saison Soirée du 10 décembre 2015




    Soirée

« Bulles de Champagnes »

Éclats de

Parmesan


Foie gras

sur pain d’épices et son

Chutney de figues

La volaille

et ses

Morilles


Fromage : Chaource

Dessert :

Tarte aux myrtilles


Le Menu

Les Vins

Champagne Bliard Labeste

Hautvillers

Brut Prestige Premier Cru (BSA)

18€


Cépages : Assemblage exclusivement réalisé à partir

de tête de série en pinot moir et de chardonnay

Œil :  Or pâle

  Fines bulles

Nez :  Acidulé

Agrumes

Fruits blancs

Bouche :  Belle acidité

  Frais

  Bouche pleine


Champagne Nicolas Feuillate

Chouilly  - Demi-Sec

20,28€


Œil :  Blond intense

  Bulles nerveuses…

Nez :  Attaque franche

  Frais

  Notes d’agrumes

Bouche :  Vive

Limpide

  Fraîche

Elégante


Champagne Lenoble

Brut Nature (Dosage zéro)

35€


Cépages : Chardonnay - Pinot Noir

Œil :  Or pâle

Reflets argentés

Fines bulles

Nez : Délicat

  Pomme fraîche

  Agrumes

Pain brioché

Bouche :  Fraîche

  Tonique

  Mousse agréable

Bouche :  Fraîche

  Tonique

  Mousse agréable



Champagne THIÉNO

Reims

Brut Rosé

31,50€

Elaboré par Alain Thiénot


Cépages : Chardonnay

  Pinot Noir

Meunier

Œil :  Saumoné

Nez :  Acidulé

Griotte

  Cassis

Bouche : Griotte

  Cassis

  Petits fruits rouges


Brice Champagne

Brut Blanc de Blancs, 1er Cru 31€

Maison familiale présente à Bouzy depuis le 17e siècle.

Le Brut Premier Cru Blanc de Blancs est une cuvée 100% Chardonnay, issue d’un assemblage de premiers crus de 50% de la Côte de Blancs et de 50% de la Montagne de Reims.


Œil :  Blond intense

  Bulles nerveuses…

Nez : Attaque franche

  Frais

  Notes d’agrumes

Bouche :  Vive

  Limpide

  Fraîche

Elégante


Crémant de Bourgogne

Grande Cuvée Brut

Levert Frères

8,50€

Maison depuis 1595

Médaille d’argent Effervescents du monde 2014

Cépages : Chardonnay

  Pinot Noir

Œil : Or pâle

Reflets argentés

Fines bulles

Nez :  Délicat

  Pomme fraîche

  Agrumes

Pain brioché

Bouche :  Fraîche

  Tonique

  Mousse agréable


Champagne : les 50 meilleurs vignerons

classés par la Revue du Vin de France

Ce sont les hérauts d'une révolution du goût qui secoue une Champagne parfois standardisée par les assemblages du négoce. Le réveil d'une viticulture plus saine au service de l'expression d'un des plus grands terroirs viticoles au monde.

Consulter la Liste

Chapitre Vin -  Club Vinifera

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération


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